El Aceite de Oliva Virgen Extra es el pilar de la dieta mediterránea, pero no todos se elaboran igual. La extracciĂłn en frĂo marca la diferencia entre un aceite corriente y un elixir gourmet, garantizando que el sabor, el aroma y las propiedades medicinales de la aceituna lleguen intactos a su mesa
Vamos a ver los tipos de aceitunas mas utilizador para hacer Aceite de oliva virgen extra. Los tipos de este fruto mas destacados y mas utilizados para este aceite
No todos los aceites de oliva son iguales. La acidez, el proceso de extracción y la presencia de defectos organolépticos marcan diferencias enormes en calidad, sabor y beneficios para la salud. Te explicamos qué hay detrás de cada etiqueta para que tu próxima compra sea mucho más consciente.
La variedad Arbequina es, junto a la Picual y la Cornicabra, uno de los grandes pilares del olivar español. Originaria de Arbeca (Lérida), es la reina de Cataluña y Aragón, aunque su gran adaptabilidad la ha convertido en la variedad favorita para las plantaciones modernas de alta densidad en todo el mundo.
La Cornicabra es, sin duda, una de las variedades más carismáticas y resistentes de España. Es la segunda variedad más cultivada en el paĂs (solo por detrás de la Picual) y es la reina absoluta de la zona centro, especialmente en Toledo, Ciudad Real y Madrid, amparada por la DenominaciĂłn de Origen Montes de Toledo.
Si la Cornicabra es la "carismática" de la zona centro, la Picual es la reina indiscutible del mundo. Es la variedad más importante del planeta, representando aproximadamente el 25% de la producciĂłn mundial de aceite y casi el 50% de la española. Su hogar principal es JaĂ©n, aunque se extiende por toda AndalucĂa y parte de Castilla-La Mancha.
